黑鱼炒西红柿，是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，下面,就让我为大家详细介绍一下黑鱼炒西红柿的做法。
【食材准备】
- 黑鱼一条（约500克）
- 西红柿2-3个
- 葱一根
- 姜几片
- 大蒜几瓣
- 盐适量
- 鸡精少许
- 食用油适量
【制作步骤】
- 黑鱼处理：将黑鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净后，切成薄片，加入少许盐、料酒腌制10分钟。
- 西红柿洗净,切成小块备用。
- 葱切段,姜蒜切片。
- 热锅凉油,油热后下入姜蒜爆香。
- 加入腌制好的黑鱼片，快速翻炒至鱼片变色,鱼片炒至半熟时盛出备用。
- 锅中留底油，下入西红柿块,中小火翻炒至西红柿出汁。
- 将炒好的黑鱼片重新倒入锅中,与西红柿一起翻炒均匀。
- 加入适量的盐和鸡精调味,翻炒均匀。
- 最后撒上葱段,翻炒均匀即可出锅。
【小贴士】
- 腌制鱼片时,加入少许料酒可以去腥增香。
- 炒鱼片时，火候不宜过大,以免鱼片变老。
- 西红柿炒制时，不要加太多水,以免影响口感。
黑鱼炒西红柿是一道色香味俱全的佳肴，鱼肉鲜嫩，西红柿酸甜可口，营养丰富，家常做法简单易学，适合忙碌的上班族和追求健康生活的朋友们，快来试试吧,保证让你爱不释手！
