家常美味——花菜炒肉炒冬瓜的做法
在忙碌的生活中，一顿简单又美味的家常菜可以让人心情愉悦，就为大家分享一道色香味俱全的菜肴——花菜炒肉炒冬瓜的做法，这道菜不仅营养丰富，而且制作简单,是家庭餐桌上的佳品。
【食材准备】
- 花菜 1颗
- 猪肉 150克
- 冬瓜 200克
- 蒜末 适量
- 生姜末 适量
- 青红椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 淀粉 适量
- 鸡精 适量
【制作步骤】
- 花菜洗净，切成小朵，放入盐水中浸泡片刻,去除杂质和虫卵。
- 猪肉切成薄片，加入少许盐、生抽、老抽、淀粉和少量水,拌匀腌制10分钟。
- 冬瓜去皮去瓤,切成薄片。
- 青红椒洗净,切成丝备用。
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色,捞出备用。
- 锅中留少许油,放入蒜末和生姜末爆香。
- 加入花菜和冬瓜片,翻炒均匀。
- 倒入炒好的肉片，加入青红椒丝,继续翻炒均匀。
- 调入适量的盐、生抽、鸡精,翻炒均匀。
- 炒至食材熟透，汤汁收浓,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 花菜在炒制前最好先浸泡，这样可以去除花菜中的杂质和虫卵,保证食品安全。
- 肉片腌制时加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
- 炒菜时火候要适中,以免食材炒焦。
花菜炒肉炒冬瓜是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜美，学会这道菜，让您的餐桌更加丰富多彩,快来动手试试吧！
