辣炒虾仁粉丝,美味家常菜的简单做法
辣炒虾仁粉丝是一道色香味俱佳的家常菜,不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇，下面，就让我为大家详细介绍一下辣炒虾仁粉丝的烹饪方法。
【材料准备】
- 虾仁 200克
- 粉丝 100克
- 青红椒各 1个
- 葱 1根
- 姜 1片
- 蒜 2瓣
- 豆瓣酱 1大勺
- 生抽 1大勺
- 老抽 1小勺
- 盐 适量
- 白糖 1小勺
- 料酒 1大勺
- 食用油 适量
【烹饪步骤】
- 虾仁去壳去肠线,清洗干净后沥干水分，加入少许盐、料酒腌制10分钟。
- 粉丝用温水泡软,捞出沥干水分备用。
- 青红椒洗净去籽切丝,葱切段，姜蒜切片备用。
- 热锅凉油,油温5成热时，下入葱姜蒜炒香。
- 加入豆瓣酱炒出红油,然后放入虾仁翻炒至变色。
- 加入生抽、老抽调色，翻炒均匀。
- 放入泡软的粉丝,加入青红椒丝，翻炒均匀。
- 加入适量的盐和白糖调味,继续翻炒均匀。
- 炒至虾仁熟透,粉丝入味，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 虾仁在腌制时可以加入少许淀粉,这样炒出来的虾仁更加鲜嫩。
- 粉丝泡软后要沥干水分,否则炒出来的菜会过于黏稠。
- 豆瓣酱的用量可以根据个人口味适量增减。
- 炒菜时火候不宜过大,以免粉丝糊锅。
辣炒虾仁粉丝是一道简单又美味的家常菜,通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出这道美食，快来试试吧，相信你一定会爱上它的！
