笋干炒肉肠做法窍门，美味家常菜轻松上桌
在我国，笋干炒肉肠是一道深受人们喜爱的家常菜，这道菜色香味俱佳，营养丰富，做法简单，是家庭聚餐和节日宴席上的佳肴，下面，就为大家揭秘笋干炒肉肠的做法窍门,让你轻松在家做出美味佳肴。
【食材准备】
- 笋干：适量
- 肉肠：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 青红椒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
【做法步骤】
笋干提前用清水泡发，洗净后切成薄片；肉肠切成薄片；葱、姜、蒜切末；青红椒切丝备用。
热锅凉油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
加入肉肠片，翻炒至表面微黄,取出备用。
锅中留底油，放入笋干片,翻炒至笋干表面微焦。
将炒好的肉肠片重新放入锅中，加入生抽、老抽、盐、鸡精调味。
加入青红椒丝,翻炒均匀。
加入适量水淀粉勾芡,使汤汁浓稠。
出锅前，撒上葱花,翻炒均匀即可。
【做法窍门】
笋干泡发时，加入少许料酒和白糖，可以去除笋干的涩味,使其更加鲜美。
肉肠切片时，可以适当加入少许盐腌制一下,这样炒出来的肉肠更加入味。
炒笋干时，火候不宜过大，以免笋干炒焦,影响口感。
勾芡时，水淀粉的比例不宜过多，以免汤汁过于浓稠,影响口感。
最后撒上葱花，不仅可以增加菜肴的香气,还能使菜肴更加美观。
通过以上做法窍门，相信大家已经掌握了笋干炒肉肠的制作方法，这道菜简单易学，营养丰富，赶快动手试试吧！让家人朋友共享这份美味佳肴,享受温馨的时光。
