凤尾虾仁炒鲜贝的制作秘诀
在众多海鲜佳肴中，凤尾虾仁炒鲜贝以其鲜美的口感和独特的风味，深受食客喜爱，这道菜色香味俱佳，制作起来也不复杂,下面就来为大家详细讲解一下凤尾虾仁炒鲜贝的烹饪方法。
【材料准备】
- 虾仁 200克
- 鲜贝 100克
- 青红椒各1个
- 大葱 1根
- 姜片 适量
- 蒜末 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 鸡精 适量
【制作步骤】
准备虾仁和鲜贝，将虾仁去壳去肠线，鲜贝洗净备用，青红椒去籽切丝,大葱切段。
将虾仁和鲜贝分别用料酒、盐、淀粉腌制10分钟，这样可以使食材更加入味,同时也能锁住鲜味。
热锅凉油，油温五成热时,下入姜片和蒜末爆香。
倒入腌制好的虾仁和鲜贝,快速翻炒至变色。
加入青红椒丝,继续翻炒至青红椒丝断生。
调入适量的盐、生抽和鸡精，翻炒均匀,使调料均匀附着在食材上。
最后撒上大葱段，翻炒几下,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 虾仁和鲜贝的腌制时间不宜过长,以免影响口感。
- 翻炒时要迅速,以免食材出水变老。
- 调料可以根据个人口味适量增减。
通过以上步骤，一道色香味俱全的凤尾虾仁炒鲜贝就完成了，这道菜不仅营养丰富，而且制作简单，是家庭聚餐和节日宴请的佳肴，赶快动手尝试一下吧,相信一定会给家人带来美好的味觉享受。
