家常美味——头炒牛肉沫的做法
头炒牛肉沫，是一道色香味俱佳的家常菜，深受广大食客的喜爱，牛肉富含蛋白质，脂肪含量低，是一道非常健康的食材，下面,就为大家详细介绍一下头炒牛肉沫的做法。
【准备材料】
- 牛肉 200克
- 青红椒各1个
- 葱、姜、蒜适量
- 酱油、料酒、淀粉、盐、糖、鸡精、食用油适量
【制作步骤】
- 将牛肉切成细沫，加入适量的酱油、料酒、淀粉、盐，搅拌均匀,腌制10分钟。
- 青红椒洗净切成丝，葱、姜、蒜切末备用。
- 热锅凉油，油热后下入腌制好的牛肉沫，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留底油，下入葱、姜、蒜末爆香。
- 加入青红椒丝,快速翻炒均匀。
- 将炒好的牛肉沫重新倒入锅中，加入适量的盐、糖、鸡精调味。
- 翻炒均匀，待青红椒丝断生后,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 牛肉沫要切得细一些,这样炒出来的牛肉更加嫩滑。
- 腌制牛肉沫时，加入适量的淀粉,可以使牛肉更加嫩滑。
- 炒牛肉沫时，要快速翻炒,以免牛肉变老。
- 青红椒丝可以提前焯水，这样可以缩短炒制时间,保持青红椒的口感。
头炒牛肉沫的做法简单易学，口感鲜美，是一道非常适合家庭聚餐的菜品，快动手试试吧,相信你一定会爱上这道美味的家常菜！
