家常美味——干萝卜炒香干腊肉的做法
在我国广大的农村地区，腊肉和干萝卜都是常见的食材，它们不仅营养价值高，而且烹饪方法多样，其中干萝卜炒香干腊肉更是家常菜中的一道美味佳肴，下面,就让我们一起来看看这道菜的具体做法吧。
【食材准备】
- 干萝卜：适量
- 香干：适量
- 腊肉：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
【制作步骤】
将干萝卜提前用水浸泡至软，然后切成薄片；香干切成条状；腊肉切成薄片；生姜、大蒜切片；青蒜切段备用。
热锅凉油，将腊肉放入锅中煸炒至出油,待腊肉表面微焦时捞出备用。
锅中留少许油，放入生姜、大蒜爆香。
将干萝卜片放入锅中翻炒，待萝卜片炒至半透明时，加入适量的盐、生抽、老抽和料酒调味。
将煸炒至出油的腊肉重新放入锅中,与干萝卜一起翻炒均匀。
待干萝卜炒至软熟,加入青蒜段翻炒均匀。
出锅前,可以根据个人口味适量加入少许鸡精提鲜。
【小贴士】
- 干萝卜在烹饪前要提前浸泡,这样可以使萝卜更加软糯可口。
- 腊肉在煸炒时，油会溢出,注意防火。
- 香干和腊肉都是咸味食材,所以在调味时要注意盐的用量。
这道干萝卜炒香干腊肉的做法简单易学，色香味俱佳，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴，希望您在尝试制作的过程中,能够享受到这份美味与温馨。
