家常美味——牛肚炒酸菜根的做法详解
在我国的饮食文化中,酸菜根是一道深受人们喜爱的家常菜，它不仅口感独特，而且营养丰富，具有开胃消食的功效，就让我来为大家详细介绍一下牛肚炒酸菜根的做法，让这道美味走进您的餐桌。
【食材准备】
- 牛肚 500克
- 酸菜根 300克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 青红椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
【制作步骤】
牛肚清洗干净,切成条状，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。
酸菜根洗净,切成条状，生姜、大蒜切片，青红椒切丝备用。
热锅凉油,放入姜片、蒜片爆香。
加入牛肚条,翻炒至表面微黄。
放入酸菜根条,继续翻炒均匀。
加入适量的料酒,去腥增香。
加入生抽、老抽调色，翻炒均匀。
加入适量的盐、白胡椒粉，根据个人口味调整。
最后加入青红椒丝,快速翻炒均匀。
出锅前加入鸡精提鲜,翻炒均匀即可。
【小贴士】
- 牛肚在焯水时,可以加入少许料酒和姜片，去腥效果更佳。
- 酸菜根不宜炒得太久,以免口感变差。
- 根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
牛肚炒酸菜根是一道简单易学的家常菜,口感鲜美，营养丰富，通过以上步骤，相信大家已经学会了这道菜的制作方法，快动手试试吧，让这道美味的牛肚炒酸菜根为您的餐桌增添一抹色彩！
