九月份莴笋怎么炒才好吃

九月份莴笋怎么炒才好吃

九月，正是莴笋丰收的季节，鲜嫩的莴笋不仅口感清脆，而且营养丰富，是秋季餐桌上的佳品，莴笋的烹饪方式多种多样，其中炒莴笋是一道简单又美味的家常菜，下面,就为大家介绍几种让莴笋炒得既好吃又营养的方法。

莴笋炒肉片

1. 食材准备：新鲜莴笋一根，猪肉适量，蒜瓣、生抽、老抽、盐、食用油等调料。
2. 处理莴笋：将莴笋去皮，切成薄片，用盐腌制10分钟,挤干水分。
3. 炒肉片：锅中放油，将肉片炒至变色,加入蒜瓣炒香。
4. 加入莴笋：将腌制好的莴笋片放入锅中,快速翻炒均匀。
5. 调味出锅：加入生抽、老抽、盐等调料,炒至莴笋断生即可出锅。

莴笋炒鸡蛋

1. 食材准备：新鲜莴笋一根，鸡蛋3个，盐、食用油等调料。
2. 处理莴笋：将莴笋去皮,切成薄片。
3. 炒鸡蛋：锅中放油，打入鸡蛋液,炒至凝固成块状。
4. 加入莴笋：将莴笋片放入锅中,与鸡蛋块一起翻炒。
5. 调味出锅：加入适量盐,翻炒均匀后即可出锅。

莴笋炒木耳

1. 食材准备：新鲜莴笋一根，木耳适量，蒜瓣、生抽、老抽、盐、食用油等调料。
2. 处理莴笋：将莴笋去皮,切成薄片。
3. 泡发木耳：将木耳提前泡发，洗净,撕成小朵。
4. 炒莴笋：锅中放油,将莴笋片炒至断生。
5. 加入木耳：将木耳加入锅中,继续翻炒。
6. 调味出锅：加入生抽、老抽、盐等调料,炒至莴笋和木耳熟透即可出锅。

炒莴笋的关键在于火候和调味，火候不宜过大，以免莴笋变黄变软，影响口感，调味则要根据个人口味适量添加，既要突出莴笋的清香，也要使菜肴味道鲜美，这样炒出的莴笋，不仅色香味俱佳，而且营养丰富,是秋季养生的一道好菜。