鸡胸肉炒鲜菇的烹饪窍门，美味与健康两不误
随着生活节奏的加快，人们越来越注重饮食的便捷与营养，鸡胸肉因其低脂肪、高蛋白的特点，成为许多健身爱好者和减肥者的首选食材，而鲜菇富含多种维生素和矿物质，与鸡胸肉搭配，既美味又健康，就为大家分享一道简单又美味的鸡胸肉炒鲜菇的做法，并附上一些烹饪窍门,让您的餐桌更加丰富多彩。
【食材准备】
- 鸡胸肉 200克
- 鲜菇 150克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 1茶匙
- 食用油 适量
【烹饪步骤】
- 鸡胸肉洗净，切成薄片，加入适量的盐、鸡精和淀粉,抓匀腌制10分钟。
- 鲜菇洗净，切成小块；葱、姜、蒜分别切成末。
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的鸡胸肉片，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留底油,下入葱姜蒜末炒香。
- 放入鲜菇块，加入生抽、老抽调味,翻炒均匀。
- 将炒好的鸡胸肉片重新倒入锅中,与鲜菇一起快速翻炒均匀。
- 出锅前,根据个人口味加入盐和鸡精调味即可。
【烹饪窍门】
- 鸡胸肉切片时，可以沿着肌肉纹理切,这样炒出来的肉片更加嫩滑。
- 腌制鸡胸肉时，加入淀粉可以使肉片更加嫩滑，但不要过多,以免影响口感。
- 炒鲜菇时，不要炒得太久，以免鲜菇出水,影响口感。
- 炒鸡胸肉时，火候要大，动作要快,这样炒出来的肉片才会鲜嫩。
- 鲜菇和鸡胸肉搭配时，可以加入一些辣椒或者豆瓣酱,增加风味。
通过以上步骤和窍门，您一定能做出一道色香味俱佳的鸡胸肉炒鲜菇，不仅满足了味蕾，还兼顾了健康，是家庭餐桌上的理想选择,快来动手试试吧！
