泥蒿炒牛肉粒——家常美味，简单易学
在我国众多的地方菜肴中,泥蒿炒牛肉粒是一道极具特色的家常菜，这道菜色香味俱佳，营养丰富，不仅适合家庭聚餐，也是宴请宾客的佳肴，如何将泥蒿炒牛肉粒做得既美味又营养呢？下面就来为大家详细介绍一下炒制技巧。
我们要准备好食材,泥蒿是一种野菜，含有丰富的膳食纤维和多种维生素，具有清热解毒、利尿消肿的功效，牛肉则富含优质蛋白质、氨基酸和铁质，具有强身健体的作用，所需食材有：泥蒿、牛肉、蒜、姜、生抽、料酒、盐、糖、食用油等。
我们来处理食材,将牛肉切成粒状，用料酒、生抽、盐、糖腌制10分钟，使其入味，泥蒿洗净后切成段，蒜、姜切成末备用。
炒制过程如下：
热锅凉油,油热后放入腌制好的牛肉粒，快速翻炒至变色，取出备用。
锅中留少许油,放入蒜末、姜末爆香。
将切好的泥蒿放入锅中,快速翻炒，炒至泥蒿变软。
将炒好的牛肉粒重新放入锅中,与泥蒿一起翻炒均匀。
加入适量的盐调味,翻炒均匀后即可出锅。
炒制要点：
牛肉粒要腌制入味,这样炒出来的菜肴口感更佳。
泥蒿不宜炒制时间过长,以免失去营养和口感。
炒制过程中要快速翻炒,保持菜肴的鲜嫩。
根据个人口味,可以适量加入其他调料，如蚝油、豆瓣酱等。
通过以上步骤,一道美味的泥蒿炒牛肉粒就完成了，这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道不可多得的家常菜，快动手试试吧，相信你一定会爱上这道菜！
