青辣椒整个炒，美味可口的家常菜
在我国众多的家常菜中，青辣椒整个炒是一道简单又美味的佳肴，这道菜色香味俱佳，不仅能够满足人们对辣味的追求，还能保留辣椒的原汁原味，下面就来为大家详细介绍青辣椒整个炒的做法,让你在家也能轻松烹饪出美味的辣椒炒菜。
【食材准备】
- 青辣椒适量
- 猪肉或鸡肉适量
- 蒜末、姜末适量
- 生抽、料酒、盐、糖、鸡精、食用油适量
【烹饪步骤】
- 青辣椒洗净，去蒂去籽，切成段状；猪肉或鸡肉切成薄片，加入生抽、料酒、盐、糖、鸡精腌制10分钟。
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留少许油，放入蒜末、姜末爆香,再加入青辣椒段翻炒均匀。
- 待青辣椒炒至断生，加入炒好的肉片,快速翻炒均匀。
- 调入适量的生抽、盐、鸡精，继续翻炒均匀,使食材充分吸收调味料。
- 出锅前撒上少许葱花，增加香气,即可关火装盘。
【烹饪技巧】
- 青辣椒去籽时，可以用刀尖轻轻一挑，籽就会跟着刀尖出来,这样可以更方便地去除籽。
- 炒肉片时，油温不宜过高，以免肉片表面焦糊,影响口感。
- 青辣椒炒制时间不宜过长,以免失去口感和营养。
- 根据个人口味，可以适量添加辣椒酱或豆瓣酱,增加菜肴的辣味和风味。
青辣椒整个炒是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜美，在炎炎夏日，来上一盘热气腾腾的青辣椒炒肉，既能开胃又能驱寒，学会这道菜，让你在厨房里也能成为烹饪高手,为家人带来美味与健康。
