咸腐竹炒腊肠是一道色香味俱佳的家常菜,简单易做，营养丰富，下面就来详细介绍如何炒制这道美味的菜肴。
【咸腐竹炒腊肠】
【材料】
- 咸腐竹 100克
- 腊肠 2根
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 青红椒 适量（可根据个人口味添加）
- 食用油 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 糖 1茶匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
【步骤】
准备材料：将咸腐竹提前用温水泡发，切成约5厘米长的段；腊肠切片；葱、姜、蒜切末；青红椒切丝备用。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入葱姜蒜末爆香。
下腊肠：将切好的腊肠片放入锅中，小火慢慢煎至两面微焦，出油。
加入腐竹：将泡发好的咸腐竹放入锅中，与腊肠一起翻炒。
调味：加入生抽、老抽、糖和适量的盐，继续翻炒均匀，让咸腐竹充分吸收调味料。
加入青红椒：将切好的青红椒丝加入锅中，快速翻炒，使青红椒保持脆嫩。
调入鸡精：最后加入适量的鸡精提鲜，翻炒均匀。
出锅：炒至所有材料熟透，汤汁收浓，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 咸腐竹泡发时,注意水不要太多，以免泡发过度，影响口感。
- 腊肠煎至微焦时,更能突出腊肠的香味。
- 翻炒时火候不宜太大,以免炒糊。
- 青红椒的加入可以增加菜肴的色泽和口感,可根据个人喜好调整。
咸腐竹炒腊肠是一道简单美味的家常菜,营养丰富，口感丰富，非常适合忙碌的上班族或者家庭聚餐，快动手试试吧，保证让你食欲大增！
