家常美味——韭菜花炒肉丝的做法
在我国众多的地方菜肴中，韭菜花炒肉丝以其鲜美的口感和简单的做法，深受广大食客的喜爱，这道菜不仅色泽诱人，而且营养丰富，是一道非常适合家庭日常饮食的佳肴，下面,就让我为大家详细介绍一下韭菜花炒肉丝的做法。
【食材准备】
- 猪里脊肉 200克
- 韭菜花 150克
- 青红椒各1个
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
【制作步骤】
- 将猪里脊肉切成细丝，加入适量的盐、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀,腌制10分钟。
- 韭菜花洗净，切成小段；青红椒去籽，切成丝；生姜和大蒜切成末。
- 热锅凉油，油热后下入肉丝，快速翻炒至肉丝变色,出锅备用。
- 锅中留少许油，下入姜末和蒜末,炒香。
- 加入青红椒丝和韭菜花,快速翻炒均匀。
- 将炒好的肉丝重新倒入锅中，加入适量的盐、生抽、老抽调味,翻炒均匀。
- 炒至韭菜花断生，肉丝熟透,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 肉丝腌制时加入淀粉,可以使肉丝更加嫩滑。
- 韭菜花不宜炒制时间过长,以免失去口感。
- 炒制过程中，火候要掌握好,以免肉丝炒老或韭菜花炒糊。
韭菜花炒肉丝是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜美，通过以上步骤，相信大家已经学会了这道菜的做法，不妨在闲暇之余，为家人朋友制作一道美味的韭菜花炒肉丝,共享天伦之乐。
