瘦肉炒杏鲍菇怎样炒好吃
杏鲍菇作为一种营养丰富、口感鲜美的食材，深受广大消费者的喜爱，而瘦肉炒杏鲍菇更是家常菜中的一道佳肴，怎样炒出美味的瘦肉炒杏鲍菇呢？下面就来为大家详细介绍一下。
准备好食材,瘦肉和杏鲍菇是这道菜的主要食材，瘦肉可以选择猪里脊肉或牛肉，杏鲍菇则要选择新鲜、质地饱满的，还需要准备一些辅料，如葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐、糖、料酒等。
我们来详细讲解瘦肉炒杏鲍菇的烹饪步骤：
将瘦肉切成薄片,加入适量的生抽、老抽、料酒、盐和少许淀粉，抓匀腌制10分钟。
将杏鲍菇洗净,切成薄片，备用。
葱切成小段,姜蒜切成末，备用。
热锅凉油,油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，取出备用。
锅中留少许油,放入葱姜蒜末爆香。
下入杏鲍菇片,翻炒至杏鲍菇片表面微黄。
将炒好的肉片重新放入锅中,加入适量的生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀。
加入少许清水,焖煮2-3分钟，使肉片和杏鲍菇充分吸收调味料。
出锅前,撒上少许葱花点缀，即可。
烹饪小贴士：
瘦肉切片时,要切得薄而均匀，这样炒出来的肉片才会更加嫩滑。
腌制肉片时,加入适量的淀粉可以使肉片更加嫩滑，但不宜过多，以免影响口感。
炒杏鲍菇时,火候要掌握好，以免炒糊。
烹饪过程中,可以根据个人口味适量调整调味料的用量。
通过以上步骤,一道美味的瘦肉炒杏鲍菇就完成了，这道菜色泽诱人，口感鲜美，营养丰富，是一道不可多得的家常菜，赶快动手试试吧！
