肘子肉炒白菜——家常美味，一试难忘
在我国广大的饮食文化中，家常菜以其简单、美味、营养的特点深受人们喜爱，肘子肉炒白菜便是其中一道色香味俱佳的佳肴，这道菜究竟好吃不好吃呢？下面,就让我来为大家揭秘。
肘子肉炒白菜这道菜的美味之处在于选材，肘子肉肉质鲜嫩，肥而不腻，含有丰富的蛋白质和脂肪，是补充能量的佳品，而白菜则清脆可口，富含维生素和矿物质，具有很好的清热解毒功效，两者搭配，不仅营养均衡,而且口感丰富。
在烹饪过程中，先将肘子肉切成小块，用开水焯水去除血腥味，再用料酒、姜片等调料腌制一下，使肉质更加鲜美，白菜洗净后切成条状，用少许盐腌制一下，使其更加脆嫩，热锅凉油，将腌制好的肘子肉下锅翻炒至表面微黄，再加入白菜一同翻炒，待白菜变软后，加入适量的生抽、老抽、盐、鸡精等调料,翻炒均匀即可。
肘子肉炒白菜之所以好吃，关键在于火候的掌握，肘子肉要炒至表面微黄，但不能过于焦糊，以免影响口感，白菜则要炒至断生，但不能过于软烂，保持其清脆的口感，调料的搭配也非常关键，生抽、老抽等调料的加入，使得菜肴色泽红亮,味道鲜美。
肘子肉炒白菜这道菜的做法简单易学，即使是厨房新手也能轻松驾驭，只需准备好食材，按照步骤操作,一道美味的肘子肉炒白菜便呈现在眼前。
肘子肉炒白菜是一道色香味俱佳的家常菜，好吃又营养，无论是家人聚餐还是朋友聚会，这道菜都能为餐桌增添一份温馨，不妨试着做一下,相信你也会爱上这道美味的菜肴。
