家常美味——炒韭菜台子炒肉的做法
在我国,韭菜台子炒肉是一道深受人们喜爱的家常菜，这道菜色泽诱人，口感鲜美，既可当作下饭菜，也可作为宴客佳肴，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】 韭菜台子 200克 猪肉 150克 生抽 适量 老抽 适量 料酒 适量 盐 适量 胡椒粉 适量 食用油 适量 蒜 适量
【制作步骤】
韭菜台子洗净,切成约3厘米长的段；猪肉切成薄片，用生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。
蒜切成末,备用。
热锅凉油,油温5成热时，放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，出锅备用。
锅中留少许油,放入蒜末炒香。
加入韭菜台子,快速翻炒至韭菜台子变软。
将炒好的肉片重新放入锅中,与韭菜台子一起翻炒均匀。
加入适量的盐,翻炒均匀，炒至韭菜台子断生。
出锅前,可根据个人口味加入少许生抽提鲜。
【小贴士】
肉片腌制时,可以加入少许淀粉，使肉片更加嫩滑。
炒制过程中,火候不宜过大，以免韭菜台子炒糊。
韭菜台子炒肉,要尽量保持韭菜台子的鲜嫩口感，不宜炒制时间过长。
通过以上步骤,一道美味的炒韭菜台子炒肉就完成了，这道菜色香味俱佳，营养丰富，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时制作，快动手试试吧，相信你一定会喜欢这道家常美味！
