炒鹅放啥去炒好吃窍门
在我国，鹅肉是一种非常受欢迎的食材，肉质鲜美，营养丰富，炒鹅是一道家常菜，简单易做，美味可口，炒鹅放啥去炒好吃呢？下面,就为大家分享一些炒鹅的窍门。
选材
选用新鲜的鹅肉，最好选择肥瘦相间的部位，如鹅胸肉、鹅腿肉等。
鹅肉要提前处理干净，去除血水和杂质，然后用清水冲洗干净,沥干水分。
调料
葱、姜、蒜适量,切成末备用。
生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉等调味品适量。
炒鹅的窍门
热锅凉油，油温五成热时,放入葱姜蒜末爆香。
放入鹅肉翻炒至变色,加入适量的料酒去腥。
加入生抽、老抽调色,翻炒均匀。
加入适量的盐、糖、鸡精、胡椒粉等调味品,继续翻炒均匀。
加入适量的清水，大火烧开后转中小火炖煮5-10分钟,使鹅肉熟透入味。
待鹅肉炖至汤汁浓稠时，加入适量的葱段、香菜等提香,翻炒均匀即可出锅。
注意事项
炒鹅时，火候要掌握好,避免鹅肉炒焦。
炖煮鹅肉时，不要频繁翻动,以免鹅肉破碎。
鹅肉炖煮时间不宜过长,以免肉质变柴。
炒鹅时,可以根据个人口味适量调整调料的用量。
炒鹅是一道非常美味的家常菜，只要掌握好以上窍门，相信你也能做出一道色香味俱全的炒鹅,快来试试吧！
