河曲特产炒杏仁做法

河曲特产炒杏仁,又称“杏仁炒”，是河曲地区独具特色的传统美食，其口感酥脆，味道鲜美，营养丰富，深受广大消费者喜爱，下面就来为大家详细介绍一下河曲特产炒杏仁的做法。

材料准备

1. 新鲜杏仁：500克
2. 红糖：50克
3. 清水：适量
4. 白糖：适量
5. 植物油：适量

制作步骤

1. 将新鲜杏仁洗净,用清水浸泡2小时，去除苦味。
2. 将浸泡好的杏仁捞出,沥干水分，备用。
3. 热锅倒油,油温5成热时，将杏仁放入锅中，小火翻炒至杏仁表面微黄，捞出沥油。
4. 另起锅,加入适量白糖，小火慢慢熬至糖融化，颜色变深。
5. 将炒好的杏仁倒入锅中,快速翻炒均匀，使杏仁均匀裹上糖浆。
6. 加入红糖,继续翻炒均匀，使杏仁表面均匀裹上糖浆。
7. 加入适量清水,继续翻炒均匀，使杏仁吸收糖浆。
8. 炒至水分蒸发,杏仁变得酥脆，即可出锅装盘。

注意事项

1. 炒杏仁时,油温不宜过高，以免杏仁烧焦。
2. 炒杏仁时,要快速翻炒均匀，使杏仁均匀裹上糖浆。
3. 炒至水分蒸发后,要迅速出锅，以免杏仁变得过于干硬。

河曲特产炒杏仁是一道色香味俱佳的美食,制作简单，营养丰富，大家在品尝美食的同时，也能感受到河曲地区独特的文化魅力，不妨动手尝试一下，为家人朋友带来一份美味佳肴。