家常美味——茄子炒土豆炒肉片的做法
茄子炒土豆炒肉片是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族和追求健康饮食的家庭，下面,就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 茄子 2个
- 土豆 1个
- 猪里脊肉 200克
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 青红椒各1个（可选）
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许（上色用）
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 鸡精 适量
【制作步骤】
准备食材：茄子洗净切条，土豆去皮切片，里脊肉切片，大蒜和生姜切片,青红椒切丝备用。
腌制肉片：将里脊肉放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、淀粉和少许老抽,搅拌均匀后腌制10分钟。
炸茄子：锅中倒入足量油，油温升至5成热时，放入茄子条炸至表面金黄,捞出沥油。
炒肉片：锅中留少许油，放入腌制好的肉片，炒至变色,加入蒜片和姜片爆香。
炒土豆：将炸好的茄子条和土豆片放入锅中，加入适量的盐和鸡精,翻炒均匀。
调味出锅：最后加入青红椒丝（如果喜欢辣味，可以加入辣椒），快速翻炒均匀,让食材充分吸收调味料的味道。
装盘上桌：将炒好的茄子炒土豆炒肉片盛出,即可上桌享用。
【小贴士】
- 茄子在炸制时，油温不宜过高,以免外焦里生。
- 肉片腌制时,淀粉的加入可以让肉片更加嫩滑。
- 土豆片不宜炸得太久,以免过于软烂。
这道茄子炒土豆炒肉片，色泽鲜艳，口感丰富，是一道非常受欢迎的家常菜，无论是作为家常便饭，还是待客的佳肴，都能给人带来满满的幸福感，快来动手试试吧,保证让你爱不释手！
