新余鸡菜炒肉的做法🍳
新余鸡菜炒肉，一道源自江西新余的传统美食，以其鲜美的口感和独特的风味，深受当地人民的喜爱，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法吧！👩🍳
【食材准备】
- 新余鸡菜：适量
- 猪里脊肉：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
【制作步骤】
- 将新余鸡菜洗净，切成丝状；猪里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
- 葱、姜、蒜分别切成末备用。
- 热锅凉油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留少许油,放入葱姜蒜末爆香。
- 将切好的鸡菜丝放入锅中,快速翻炒至断生。
- 将炒好的肉片重新放入锅中，加入生抽、老抽、盐、鸡精调味,翻炒均匀。
- 撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。
【小贴士】
- 新余鸡菜丝不宜炒得太久,以免失去口感。
- 肉片腌制时加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
新余鸡菜炒肉，色香味俱佳，是一道非常受欢迎的家常菜，快快动手尝试一下吧！🍲🥘
