炒魔芋家常做法爆炒

家常炒魔芋，爆炒出美味与健康

魔芋，作为一种低热量、高纤维的食材，近年来在家庭餐桌上越来越受欢迎，它的口感独特，既可凉拌，又可炒煮，其中爆炒魔芋更是家常菜中的佳品，下面，就让我们一起学习一下家常炒魔芋的做法,爆炒出美味与健康。

【食材准备】

• 魔芋1块（约500克）
• 红椒1个
• 青椒1个
• 葱1根
• 姜1小块
• 蒜3瓣
• 酱油、豆瓣酱、盐、糖、鸡精、水淀粉适量

【制作步骤】

1. 魔芋提前用清水浸泡一夜，去除多余淀粉，然后切成薄片，用清水冲洗干净,沥干水分备用。
2. 红椒、青椒去籽洗净，切成丝；葱切段；姜蒜切片。
3. 热锅冷油，油温5成热时,下入姜蒜爆香。
4. 加入魔芋片,快速翻炒至魔芋片表面微黄。
5. 加入适量的酱油、豆瓣酱、盐、糖、鸡精调味,继续翻炒均匀。
6. 放入红椒丝、青椒丝,快速翻炒至蔬菜断生。
7. 最后加入水淀粉勾芡，使菜肴更加鲜亮,翻炒均匀即可出锅。

【小贴士】

1. 炒魔芋时，火候要大，动作要快,以免魔芋片粘锅或炒糊。
2. 魔芋在炒制过程中容易吸油,所以油量不宜过多。
3. 加入豆瓣酱后，可以根据个人口味适量调整盐分,以免过咸。

家常炒魔芋，简单易学，美味可口，爆炒后的魔芋片口感爽滑，搭配鲜亮的红椒、青椒，不仅色泽诱人，而且营养均衡，不妨试着在家里动手做一下,为家人带来一份健康与美味的佳肴。