家常美味——鸡毛菜炒虾球的做法详解
鸡毛菜炒虾球是一道色香味俱佳的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用,下面就来详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 鸡毛菜（又称小白菜）适量
- 虾仁适量
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 胡椒粉适量
- 鸡精适量
【制作步骤】
- 首先将虾仁去壳去肠线，用清水冲洗干净,沥干水分后用少许盐和胡椒粉腌制10分钟。
- 鸡毛菜洗净，切成适当大小的段；葱姜蒜切成末备用。
- 热锅凉油，油温升至5成热时，放入腌制好的虾仁，快速翻炒至虾仁变色,捞出备用。
- 锅中留少许油，放入葱姜蒜末爆香,然后加入鸡毛菜快速翻炒至菜叶变软。
- 将炒好的虾仁重新倒入锅中,与鸡毛菜一起翻炒均匀。
- 加入适量的盐、生抽和鸡精调味,翻炒均匀。
- 最后撒上少许葱花增香,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 虾仁腌制时可以加入少许料酒,可以去腥增香。
- 炒鸡毛菜时火候不宜过大,以免菜叶变黄变老。
- 虾仁和鸡毛菜都是易熟食材，所以要快速翻炒,保持食材的鲜嫩口感。
鸡毛菜炒虾球是一道简单易学的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，通过以上步骤，相信大家都能轻松制作出美味的鸡毛菜炒虾球，快动手试试吧,为家人和朋友带来一道健康美味的佳肴！
