客家萝卜炒小肠是一道色香味俱佳的客家特色菜肴，以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱,下面就来详细介绍如何炒制这道美味的客家萝卜炒小肠。
【食材准备】
- 客家萝卜 1根
- 小肠 200克
- 姜片 适量
- 蒜末 适量
- 青红椒 适量
- 食用油 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 老抽 少许（用于上色）
【制作步骤】
- 将小肠清洗干净，用面粉和盐反复搓洗，直到表面无粘液，再用清水冲洗干净,然后切成小段备用。
- 客家萝卜去皮，切成薄片；青红椒去籽,切成条状。
- 热锅凉油，油温5成热时,放入姜片和蒜末炒香。
- 将小肠放入锅中，用中火煸炒至表面微焦,加入少许老抽调色。
- 接着放入萝卜片和青红椒条,继续翻炒。
- 加入生抽、盐和鸡精调味,翻炒均匀。
- 炒至萝卜片变软，小肠熟透,汤汁略微收紧即可出锅。
【小贴士】
- 小肠在清洗时一定要彻底,以免有异味。
- 烹饪过程中火候要适中,以免小肠炒老了口感不好。
- 萝卜片可以适当切薄一些,这样更容易熟透。
- 根据个人口味,可以适量调整生抽和盐的用量。
通过以上步骤，一道美味的客家萝卜炒小肠就完成了，这道菜肴不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是家庭餐桌上的佳肴，快来试试吧,相信你一定会爱上这道客家美食！
