家常美味——臭黄豆炒苦瓜的做法
在炎炎夏日，一道清爽可口的菜肴无疑能给人带来一丝凉意，就为大家分享一道既开胃又营养的家常菜——臭黄豆炒苦瓜的做法。
臭黄豆炒苦瓜，顾名思义，主要原料是臭黄豆和苦瓜，臭黄豆，顾名思义，就是经过发酵的黄豆，口感独特，味道鲜美，而苦瓜，则具有清热解毒、降火去暑的功效,非常适合夏天食用。
【食材准备】 臭黄豆：适量 苦瓜：1根 红椒：1个 蒜：2瓣 盐：适量 生抽：适量 食用油：适量
【制作步骤】
- 将臭黄豆用清水浸泡2小时,使其恢复软糯的口感。
- 苦瓜洗净，切成薄片；红椒洗净，切成小块；蒜切成蒜末。
- 热锅凉油,油热后放入蒜末爆香。
- 加入臭黄豆，翻炒均匀,炒至臭黄豆表面微黄。
- 放入苦瓜片和红椒块,继续翻炒均匀。
- 加入适量的盐和生抽，调味,翻炒均匀。
- 炒至苦瓜变软，汤汁收紧,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 臭黄豆在浸泡过程中，要勤换水,以去除豆腥味。
- 炒苦瓜时，火候不宜过大,以免苦瓜炒糊。
- 加入红椒块可以增加菜肴的色泽和口感。
臭黄豆炒苦瓜，色泽诱人，口感丰富，是一道极具家常风味的菜肴，夏天，来上一盘这样的菜肴，既能清热解毒，又能开胃提神，何乐而不为呢？赶快动手尝试一下吧！
