扁豆角清炒，是一道简单又美味的家常菜，扁豆角口感脆嫩，营养丰富，清炒后能最大程度地保留其鲜美的味道，下面就来为大家详细介绍一下扁豆角清炒的做法,让你轻松做出一道色香味俱佳的佳肴。
【食材准备】
- 扁豆角500克
- 姜蒜末适量
- 盐适量
- 食用油适量
- 蒜苗或青椒适量（可选）
【烹饪步骤】
- 扁豆角洗净，切成约3厘米长的段，去掉两端的老筋,这样炒出来的扁豆角更加嫩滑。
- 姜蒜切成末,蒜苗或青椒切成段备用。
- 热锅凉油,油温五成热时放入姜蒜末炒香。
- 将切好的扁豆角放入锅中，快速翻炒均匀,炒至扁豆角表面微微发软。
- 加入适量的盐，继续翻炒均匀,让扁豆角充分吸收盐分。
- 根据个人口味，可以加入蒜苗或青椒段,再次翻炒均匀。
- 炒至扁豆角完全熟透，颜色鲜绿，无生涩感,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 炒扁豆角时火候要大，动作要快,这样可以保持扁豆角的脆嫩口感。
- 在炒制过程中，不要过度翻炒,以免扁豆角炒得太烂。
- 盐的用量不宜过多,以免影响扁豆角的口感。
- 如果喜欢，可以在炒制过程中加入少许酱油,增加菜肴的色泽和风味。
扁豆角清炒是一道简单易学的家常菜，只需掌握好火候和翻炒技巧，就能做出美味的扁豆角，这道菜不仅适合日常饮食，也适合家庭聚餐，是一道老少皆宜的佳肴，快动手试试吧,相信你一定会做出一道色香味俱全的扁豆角清炒！
