印度风味炒酸辣土豆丝，酸辣开胃，简单易做
土豆丝作为一道家常菜，在我国各地都有不同的烹饪方法，就让我们来学习一下印度风味的炒酸辣土豆丝，这道菜不仅保留了土豆丝的清爽口感，还融入了印度独特的香料风味，酸辣开胃,让人食欲大增。
【食材准备】
- 土豆 2个
- 青红椒各1个
- 蒜末 1勺
- 姜末 1勺
- 干辣椒 适量
- 香菜 适量
- 植物油 适量
- 盐 适量
- 白糖 1勺
- 醋 2勺
- 香料粉（如孜然粉、咖喱粉等）适量
【制作步骤】
- 土豆去皮，切成细丝，用清水冲洗干净,浸泡在水中防止氧化变黑。
- 青红椒洗净，去籽切丝；香菜洗净切碎。
- 热锅凉油，油温5成热时，放入蒜末、姜末和干辣椒爆香。
- 将土豆丝捞出沥干水分，倒入锅中快速翻炒,炒至土豆丝表面微黄。
- 加入青红椒丝继续翻炒,炒至青红椒丝断生。
- 加入适量的盐、白糖和醋，翻炒均匀,让调料充分融入土豆丝中。
- 根据个人口味，撒上适量的香料粉,翻炒均匀。
- 最后撒上香菜,翻炒均匀即可出锅。
【小贴士】
- 土豆丝切好后，要立即用清水冲洗，这样可以去除多余的淀粉,使炒出的土豆丝更加爽脆。
- 炒土豆丝时，火候要大，动作要快,这样可以防止土豆丝炒糊。
- 香料粉的种类可以根据个人喜好选择，如孜然粉、咖喱粉、辣椒粉等,都能为这道菜增添独特的印度风味。
印度炒酸辣土豆丝是一道简单易学的家常菜，既保留了土豆丝的清爽口感，又融入了印度独特的香料风味，酸辣开胃，适合各种口味的人群，快动手尝试一下吧,相信你一定会爱上这道美味的印度炒酸辣土豆丝！
