猪肉如何炒得又快又好吃
猪肉作为我国餐桌上的常见食材，深受广大人民群众的喜爱，炒猪肉是一道简单又美味的家常菜，但是如何炒得又快又好吃呢？下面就来为大家分享一些炒猪肉的小技巧。
选材
选择新鲜的猪肉是关键，新鲜的猪肉色泽鲜红，肉质紧实，口感鲜美，建议选择猪里脊肉或者猪腿肉，这两种部位的肉质较为嫩滑,适合炒制。
预处理
将猪肉切成薄片，厚度约为2-3毫米,这样炒出来的猪肉更加嫩滑。
用料酒、生抽、盐、胡椒粉等调料腌制猪肉，腌制时间大约为10-15分钟,让猪肉充分吸收调料的味道。
将腌制好的猪肉用厨房纸巾吸去多余的水分,这样炒出来的猪肉不会太油腻。
炒制
热锅凉油，油温升至5成热时，放入腌制好的猪肉片,快速翻炒至肉片变色。
在肉片变色后，加入适量的蒜末、姜末、葱段等调料,继续翻炒均匀。
根据个人口味，可以加入适量的豆瓣酱、辣椒等调料,增加菜肴的口感。
炒至猪肉熟透，汤汁收紧,即可出锅。
小贴士
炒猪肉时，火候要大，动作要快,这样炒出来的猪肉才会嫩滑可口。
炒猪肉时，不要加太多的水,以免猪肉变老。
可以根据个人口味，加入一些蔬菜，如青椒、洋葱等,丰富菜肴的口感。
炒猪肉时，不要频繁翻动,以免肉片破碎。
通过以上步骤，相信大家已经掌握了如何炒得又快又好吃的猪肉，快动手试试吧,让家人朋友品尝到美味的猪肉佳肴！
