家常美味——炒猪肝小肠猪肉的做法
在我国各地，猪肝、小肠和猪肉都是常见的食材，它们富含丰富的营养，不仅味道鲜美，而且具有很高的营养价值，就为大家介绍一道简单易学的家常菜——炒猪肝小肠猪肉,以下是详细的烹饪步骤：
【食材准备】
- 猪肝 200克
- 小肠 150克
- 猪肉 150克
- 大蒜 2瓣
- 姜适量
- 葱适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、水淀粉各适量
- 食用油适量
【烹饪步骤】
- 将猪肝、小肠和猪肉分别清洗干净，切成薄片或细丝，大蒜、姜、葱分别切成末备用。
- 猪肝片加入少许盐、料酒、水淀粉腌制10分钟,猪肉和小肠也用同样的方法腌制。
- 热锅凉油，油温五成热时，下入腌制好的猪肝片、小肠和猪肉片，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留少许油，放入蒜末、姜末爆香，再加入腌制好的猪肝、小肠和猪肉片,快速翻炒均匀。
- 加入适量的生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉调味,翻炒均匀。
- 撒上葱花，翻炒均匀,出锅即可。
【小贴士】
- 猪肝、小肠和猪肉在腌制时，可以加入少许水淀粉,使其更加嫩滑。
- 炒制过程中，火候要大，动作要快,以免食材炒老。
- 根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
炒猪肝小肠猪肉是一道色香味俱佳的家常菜，简单易学，营养丰富，赶快动手尝试一下吧,相信你会爱上这道美味的佳肴！
