生炒排骨做法最正宗做法
导语：排骨，作为一道经典的家常菜，深受人们喜爱，生炒排骨以其鲜嫩多汁、香气扑鼻的特点，成为了许多家庭餐桌上的常客，如何才能做出最正宗的生炒排骨呢？下面，就让我为大家揭秘生炒排骨最正宗的做法。
食材准备
主料：排骨500克
辅料：生抽、老抽、料酒、姜片、蒜末、葱段、干辣椒、八角、花椒、盐、糖、食用油适量
具体步骤
将排骨洗净,切成3厘米长的段，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
锅中倒入适量食用油,放入姜片、蒜末、葱段、干辣椒、八角、花椒爆香。
将焯水后的排骨放入锅中,翻炒均匀。
加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，让排骨充分吸收调料的味道。
加入适量水,大火烧开后转小火炖煮10分钟。
加入盐、糖调味，翻炒均匀。
待汤汁收浓,即可出锅装盘。
注意事项
排骨焯水时,水要开后再放入，避免肉质变硬。
炒制过程中,火候要适中，以免排骨烧焦。
加入调料后,要翻炒均匀，让排骨充分吸收调料的味道。
炖煮时间不宜过长,以免肉质变老。
通过以上步骤,相信大家已经掌握了生炒排骨最正宗的做法，快动手试试吧，让这道美味佳肴为您的餐桌增添色彩！
