腊肉炒小菜苔,是一道色香味俱佳的家常菜，不仅简单易做，而且营养丰富，下面就来详细介绍一下腊肉炒小菜苔的具体做法。
【腊肉炒小菜苔】
【食材准备】
- 腊肉：150克
- 小菜苔：300克
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 葱花：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 鸡精：少许
- 食用油：适量
【烹饪步骤】
将腊肉切成薄片,小菜苔洗净后切成段，姜、蒜切成末，葱切成葱花备用。
热锅凉油,油温升至5成热时，放入腊肉片，小火慢慢煎至两面微黄，出油。
将煎好的腊肉取出,控油备用，在锅中留少许油，放入姜末和蒜末，炒出香味。
将小菜苔放入锅中,快速翻炒均匀，炒至菜苔断生。
将煎好的腊肉重新放入锅中,与菜苔一起翻炒。
加入适量的生抽、老抽调色，根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味。
撒上葱花,翻炒均匀，炒至菜苔熟透，腊肉入味。
出锅前,可以尝一下味道，根据需要调整盐和鸡精的用量。
【小贴士】
- 腊肉在煎制过程中,火不宜太大，以免煎焦。
- 小菜苔不宜炒制时间过长,以免失去口感。
- 根据个人口味,可以适当调整调料的种类和用量。
这样一道美味的腊肉炒小菜苔就完成了,色香味俱佳，既适合家常餐桌，也适合节日宴客，快动手试试吧，相信你一定会喜欢的！
