美味营养的家常菜🍲
在忙碌的生活中，我们总希望能找到一些简单又营养的家常菜来犒劳自己和家人，就为大家分享一道色香味俱全的菜肴——苦瓜炒牛肉炒南瓜，这道菜不仅做法简单，而且营养丰富,非常适合家庭餐桌。
准备食材：
- 牛肉：200克
- 苦瓜：1根
- 南瓜：1个
- 蒜末：适量
- 生姜：适量
- 葱花：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤：
准备牛肉：将牛肉切成薄片，加入少许盐、料酒、淀粉和一点食用油,搅拌均匀后腌制10分钟。
处理苦瓜和南瓜：将苦瓜洗净切片,南瓜去皮切块。
炒牛肉：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色,捞出备用。
炒苦瓜：锅中留少许油，放入蒜末和生姜片爆香，然后加入苦瓜片,翻炒至苦瓜变软。
加入南瓜：将炒软的苦瓜推至锅边，中间留出空间，放入南瓜块,翻炒至南瓜表面微黄。
调味：将炒好的牛肉重新放入锅中，加入生抽、老抽、盐调味,翻炒均匀。
出锅：撒上葱花,炒匀后即可出锅。
小贴士：
- 牛肉切片时，可以顺纹理切,这样炒出来的牛肉口感更嫩。
- 苦瓜性寒，炒制时可以加入少许糖,中和苦味。
- 南瓜含水量较高，炒制时注意火候,以免出水过多。
这样一道简单美味的苦瓜炒牛肉炒南瓜就完成了！不仅色泽诱人，而且营养均衡，是一道非常适合全家共享的家常菜，快来动手试试吧！👩🍳🍴
