家常美味——苦菜苔炒豆豉的做法详解
在我国，苦菜苔是一种常见的蔬菜，因其独特的口感和丰富的营养而深受人们喜爱，而豆豉作为一种调味品，其独特的香味更是能提升菜肴的风味，就让我们一起学习如何将苦菜苔与豆豉完美结合,制作出一道美味可口的苦菜苔炒豆豉。
【食材准备】
- 苦菜苔 500克
- 豆豉 50克
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
【制作步骤】
- 苦菜苔洗净，切成约3厘米长的段；大蒜、生姜分别切成末备用。
- 热锅冷油，油温升至5成热时，放入蒜末、姜末爆香。
- 加入豆豉，小火翻炒至豆豉出香，大约1-2分钟。
- 倒入切好的苦菜苔，快速翻炒均匀,让苦菜苔均匀裹上豆豉。
- 调入适量的盐和鸡精，继续翻炒均匀,使调料充分渗透到苦菜苔中。
- 炒至苦菜苔断生，汤汁略微收干时,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 苦菜苔不宜炒得过久，以免口感变差,影响食欲。
- 豆豉在炒制过程中，不宜加入过多水分,以免影响口感。
- 炒制时火候要掌握好,以保持苦菜苔的清脆口感。
苦菜苔炒豆豉是一道简单易学的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，在炎炎夏日，这道菜能够清热解毒，为家人带来一丝清凉，快动手试试吧,相信你一定会做出一道美味的苦菜苔炒豆豉！
