湘菜土豆炒排骨——家常美味，色香味俱全
湘菜，又称湖南菜，是中国八大菜系之一，以其酸辣鲜香、油重色浓而著称，土豆炒排骨是一道深受人们喜爱的家常菜，色香味俱佳，营养丰富，下面,就为大家详细介绍一下湘菜土豆炒排骨的做法。
【食材准备】
- 排骨：500克
- 土豆：2个
- 葱：2根
- 姜：1块
- 蒜：3瓣
- 干辣椒：适量
- 酱油：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 白糖：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
排骨洗净，放入锅中，加入适量的水，放入葱段、姜片、料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖至排骨熟透,捞出备用。
土豆去皮，切成小块，用清水冲洗干净,沥干水分。
葱切段，姜蒜切片,干辣椒剪成小段。
热锅冷油,油热后放入姜蒜和干辣椒爆香。
加入排骨,翻炒至排骨表面微焦。
加入土豆块,继续翻炒均匀。
加入适量的酱油、老抽、生抽、白糖，翻炒均匀,让调料充分附着在排骨和土豆上。
加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮，直至汤汁浓稠,土豆熟透。
撒上葱段，翻炒均匀,即可出锅。
【小贴士】
排骨在炖煮过程中，可以加入一些姜片和葱段，去除腥味,使排骨更加鲜美。
土豆不宜炖煮时间过长，以免过于软烂,影响口感。
根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
湘菜土豆炒排骨是一道简单易学的家常菜，色香味俱佳，营养丰富，学会这道菜，不仅能满足家人的味蕾，还能在朋友聚会时展示自己的厨艺,快来动手试试吧！
