青椒炒鸡杂鸡肝,一道色香味俱全的家常菜，既营养又美味，下面就来教大家如何炒出好吃又诱人的青椒炒鸡杂鸡肝。
🍳【准备工作】 准备好以下食材：
- 鸡杂鸡肝：适量
- 青椒：2-3个
- 生姜：一小块
- 大蒜：几瓣
- 葱：适量
- 豆瓣酱：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 鸡精：适量
🍳【烹饪步骤】
处理鸡杂鸡肝：将鸡杂鸡肝清洗干净，切成小块；青椒去籽切丝；生姜切丝；大蒜切片；葱切段。
焯水：锅中加水，加入料酒和少许盐，水开后放入鸡杂鸡肝焯水，去除血水和腥味，焯水后捞出备用。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入生姜丝和大蒜片爆香。
下鸡杂鸡肝：将焯好水的鸡杂鸡肝放入锅中，快速翻炒均匀。
加入青椒：加入青椒丝，继续翻炒均匀。
调味：加入适量豆瓣酱，翻炒出红油；然后加入料酒、生抽和盐，继续翻炒均匀。
出锅前调味：加入适量鸡精提鲜，翻炒均匀后，撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。
🍲【小贴士】
- 鸡杂鸡肝焯水时,可以加入少许料酒去腥。
- 青椒不宜炒得太久,以免口感变差。
- 根据个人口味,可以适量调整豆瓣酱的用量。
🍽️【成品展示】 炒好的青椒炒鸡杂鸡肝色泽鲜艳，口感鲜嫩，辣而不燥，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴，快来试试吧，保证让你食欲大开！🥘🍲👩🍳
