芹菜炒肉，徐州家常菜的魅力所在
在徐州，有一道家常菜深受人们喜爱，那就是芹菜炒肉，这道菜色香味俱佳，营养丰富，是徐州人餐桌上不可或缺的美味，下面,就让我为大家详细介绍一下芹菜炒肉的做法。
芹菜炒肉是一道简单易学的家常菜，所需食材主要有芹菜、猪肉、生抽、老抽、盐、糖、料酒、葱姜蒜等,以下是具体的做法：
准备食材：将芹菜洗净切成段，猪肉切成薄片,葱姜蒜切末备用。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
下肉片：将切好的猪肉片放入锅中,翻炒至肉片变色。
加入生抽、老抽：向锅中加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀,使肉片上色。
放入芹菜：将切好的芹菜段放入锅中,快速翻炒均匀。
调味：根据个人口味，加入适量的盐和糖,继续翻炒均匀。
出锅：待芹菜炒至断生，肉片熟透,即可出锅装盘。
芹菜炒肉的做法简单，但要想做出美味的菜肴,还需注意以下几点：
芹菜不宜炒得太久,以免失去口感。
猪肉切片时，要切得薄而均匀,这样炒出来的肉片才会更加嫩滑。
调味料要适量,过多会影响菜肴的原味。
烹饪过程中，要不断翻炒,使食材受热均匀。
芹菜炒肉作为徐州的一道传统家常菜，不仅美味可口，而且具有很高的营养价值，芹菜富含膳食纤维、钙、磷、铁等矿物质，具有清热解毒、降血压、降血脂等功效；猪肉则含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，具有补中益气、滋养脾胃的作用，二者搭配，既美味又健康,是徐州人餐桌上的佳肴。
芹菜炒肉是一道简单易学、美味可口的菜肴，学会这道菜，不仅能满足家人的味蕾，还能为家人带来健康，让我们一起动手,为家人烹饪一道美味的芹菜炒肉吧！
