豌豆木耳炒肉末——家常美味，营养均衡
豌豆木耳炒肉末是一道简单易做、营养丰富、色香味俱全的家常菜，这道菜不仅味道鲜美，而且富含蛋白质、膳食纤维、维生素等多种营养成分，非常适合家庭日常饮食，下面，就让我为大家详细介绍一下豌豆木耳炒肉末的做法。
【食材准备】
- 猪肉末 200克
- 豌豆 100克
- 木耳 50克
- 青红椒 适量
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
【制作步骤】
- 木耳提前用水泡发,洗净后撕成小朵；青红椒洗净后切丝；生姜、大蒜切片备用。
- 豌豆洗净,放入沸水中焯水，捞出后过冷水，沥干水分备用。
- 热锅凉油,油温5成热时，放入生姜、大蒜片爆香。
- 加入猪肉末,用铲子不断翻炒至肉末变色，加入料酒去腥。
- 接着加入木耳和青红椒丝,继续翻炒均匀。
- 调入适量的盐、酱油和老抽，翻炒均匀，使肉末和蔬菜充分吸收调味料。
- 最后加入焯水后的豌豆,快速翻炒均匀，让豌豆熟透。
- 加入适量的水淀粉勾芡,使菜肴更加鲜亮。
- 出锅前再次翻炒均匀,即可关火装盘。
【小贴士】
- 豌豆焯水时不宜过久,以免营养流失。
- 木耳提前泡发,可以使口感更加脆嫩。
- 肉末炒制时,火候不宜过大，以免肉末炒焦。
- 加入水淀粉勾芡,可以使菜肴更加鲜亮，口感更佳。
豌豆木耳炒肉末是一道非常适合家庭制作的菜肴,简单易学，营养丰富，通过以上步骤，相信大家都能轻松掌握这道家常菜的制作方法，快动手试试吧，为家人带来一份美味与营养并存的佳肴！
