莲藕炒木耳炒排骨是一道色香味俱佳的家常菜，不仅口感丰富，而且营养价值高,下面就来为大家详细介绍一下这道菜的做法。
【食材准备】 莲藕1根、木耳50克、排骨300克、青椒1个、红椒1个、生姜适量、大蒜适量、葱适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量、油适量。
【制作步骤】
将莲藕去皮，切成薄片；木耳提前用温水泡发，洗净撕成小朵；青椒、红椒去籽，切成片；生姜、大蒜切片,葱切段。
排骨洗净，放入锅中，加入适量水，放入姜片、葱段、料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖至排骨熟透,捞出备用。
热锅凉油，油热后放入姜片、蒜片爆香，再加入青椒、红椒片翻炒至断生。
放入莲藕片，翻炒均匀，加入木耳,继续翻炒。
加入炖好的排骨，翻炒均匀，加入适量生抽、盐、鸡精调味。
翻炒均匀后,出锅装盘即可。
【小贴士】
莲藕切片时，可以加入少许盐,防止氧化变黑。
木耳泡发后，要洗净撕成小朵,以便更好地吸收汤汁。
排骨炖至熟透后,口感更加鲜嫩。
调味料可以根据个人口味适量调整。
莲藕炒木耳炒排骨是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜美，学会这道菜，让您的餐桌更加丰富多彩,赶快动手试试吧！
