家常美味——金针菇青椒肉丝炒制指南
金针菇青椒肉丝是一道色香味俱佳的家常菜,不仅简单易做，而且营养丰富，深受广大食客的喜爱，下面，就让我为大家详细介绍一下金针菇青椒肉丝的炒制方法。
【材料准备】
- 金针菇：适量
- 青椒：2个
- 猪里脊肉：150克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 淀粉：适量
【制作步骤】
准备食材：将金针菇洗净去根，切成两段；青椒去籽洗净，切成丝；猪里脊肉切成细丝，用生抽、老抽、盐、白胡椒粉和淀粉腌制10分钟。
准备调料：生姜和大蒜分别切成末。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，出锅备用。
炒金针菇青椒：锅中留底油，放入生姜和大蒜末爆香，然后加入青椒丝翻炒至断生。
合炒：将炒好的肉丝重新倒入锅中，与青椒丝一起翻炒均匀。
调味：根据个人口味，加入适量的盐进行调味。
出锅：待金针菇青椒肉丝炒至熟透，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 肉丝腌制时加入淀粉,可以使肉丝更加嫩滑。
- 炒金针菇时火不宜太大,以免金针菇出水过多，影响口感。
- 青椒切丝时,可以适当增加一些，使菜肴更加鲜亮。
金针菇青椒肉丝,色香味俱佳，既适合家常餐桌，也适合聚会宴请，学会这道菜，让您的餐桌更加丰富多彩，快来动手试试吧！
