泡菜炒猪肉套餐做法
在寒冷的冬季，一碗热腾腾的泡菜炒猪肉套餐无疑是温暖身心的美味佳肴，这道菜不仅口感丰富，而且制作简单，是家庭日常餐桌上的常客，下面,就让我为大家详细介绍一下泡菜炒猪肉套餐的做法。
【材料准备】
- 猪里脊肉 200克
- 泡菜 100克
- 青红椒各1个
- 大蒜 2瓣
- 姜一小块
- 食用油 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 料酒 1茶匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 少许
- 鸡精或味精 少许
【制作步骤】
- 将猪里脊肉切成薄片，用生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟,让肉片充分吸收调味料。
- 泡菜切成小段，青红椒去籽切片,大蒜和姜切成末备用。
- 热锅冷油，油温五成热时，放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色,肉片炒至表面微焦时盛出备用。
- 锅中留底油,放入蒜末和姜末炒香。
- 加入泡菜和青红椒片，快速翻炒均匀,让蔬菜的味道充分释放。
- 将炒好的肉片重新倒入锅中，与泡菜和青红椒片一起翻炒,让肉片充分吸收泡菜的酸辣味。
- 根据个人口味,加入适量的盐和鸡精或味精调味。
- 翻炒均匀后,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 肉片腌制时，可以加入少许淀粉,使肉片更加嫩滑。
- 泡菜炒猪肉时，火候不宜过大,以免泡菜和肉片炒焦。
- 如果喜欢辣味,可以在炒泡菜时加入一些辣椒。
泡菜炒猪肉套餐是一道简单易学的家常菜，酸辣可口，非常适合搭配米饭食用，快动手尝试一下,为家人带来一顿美味的晚餐吧！
