苦瓜炒肉辣椒——家常美味，炒制秘籍大公开
在炎炎夏日，一道清爽可口的苦瓜炒肉辣椒无疑会成为餐桌上的佳肴，苦瓜具有清热解毒、降低血压等功效，而辣椒则能++食欲，提升菜肴的风味，下面,就让我为大家揭秘苦瓜炒肉辣椒的炒制秘籍。
【食材准备】
- 苦瓜：1根
- 猪里脊肉：150克
- 干辣椒：适量
- 葱：1根
- 姜：1小块
- 蒜：2瓣
- 酱油：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 生抽：1汤匙
- 盐：适量
- 糖：少许
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
【炒制步骤】
- 苦瓜洗净，去籽，切成薄片；猪里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉和少许盐腌制10分钟。
- 葱切段,姜蒜切片备用。
- 热锅凉油，油温五成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色,捞出备用。
- 锅中留少许油，放入干辣椒、姜蒜和葱段炒香。
- 加入苦瓜片,快速翻炒至苦瓜片变软。
- 倒入炒好的肉片，加入酱油、糖和盐调味,翻炒均匀。
- 炒至苦瓜片熟透，肉片入味,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 苦瓜具有清热解毒的功效，但性寒,脾胃虚寒者不宜多吃。
- 炒苦瓜时，火候不宜过大，以免苦瓜炒得太烂,影响口感。
- 辣椒的用量可根据个人口味调整,喜欢辣的可以适量增加。
- 炒肉片时，油温不宜过高,以免肉片炒糊。
通过以上步骤，一道美味的苦瓜炒肉辣椒就完成了，这道菜色泽鲜艳，口感清爽，是一道家常菜中的佳品，在炎热的夏天，来上一盘苦瓜炒肉辣椒，不仅能清热解暑，还能满足味蕾的享受,快来试试吧！
