炒毛肚炒香菜的做法
毛肚和香菜都是我国常见的食材,它们各自独特的口感和香味，使得炒毛肚炒香菜成为一道深受人们喜爱的家常菜，下面，就为大家详细介绍炒毛肚炒香菜的做法，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴。
【食材准备】 毛肚 300克 香菜 100克 干辣椒 适量 花椒 适量 大葱 1根 生姜 1小块 大蒜 2瓣 豆瓣酱 1大勺 生抽 1大勺 老抽 1小勺 料酒 1小勺 盐 适量 食用油 适量
【做法步骤】
将毛肚清洗干净,切成薄片；香菜洗净，切成小段；大葱、生姜、大蒜分别切成末。
锅中倒入适量清水,放入切好的毛肚，加入料酒，焯水约1分钟，捞出备用。
另起锅,倒入适量食用油，油热后放入干辣椒、花椒、大葱、生姜、大蒜炒香。
加入豆瓣酱,炒出红油。
将焯水后的毛肚放入锅中,快速翻炒均匀。
加入生抽、老抽调味，翻炒均匀。
放入香菜段,快速翻炒至香菜断生。
加入适量盐,翻炒均匀，即可出锅装盘。
【小贴士】
毛肚焯水时,加入料酒可以去腥增香。
炒毛肚时,火候要大，动作要快，以免毛肚炒老。
香菜不宜炒太久,以免失去口感。
炒毛肚炒香菜是一道简单易学的家常菜,口感鲜美，营养丰富，学会这道菜，让你在忙碌的生活中，也能享受到美食带来的快乐，快来动手试试吧！
