家常美味——茭白辣炒木耳的做法
导语：茭白辣炒木耳是一道色香味俱佳的家常菜，不仅口感清爽，而且营养丰富，下面就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
食材准备
主料：
- 茭白 300克
- 木耳 100克
辅料：
- 干辣椒 适量
- 青红椒 适量
- 大蒜 适量
- 生姜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
制作步骤
茭白洗净去皮,切成条状；木耳提前泡发，洗净去蒂，撕成小朵；青红椒洗净去籽，切成条状；大蒜、生姜分别切成末。
热锅凉油,油温5成热时，放入蒜末、生姜末爆香。
加入干辣椒,炒至干辣椒表面微焦。
下入茭白条,翻炒至茭白表面微黄。
加入木耳,继续翻炒均匀。
加入青红椒条,快速翻炒，让食材充分混合。
调入适量的盐、鸡精和生抽，炒匀。
出锅前尝一下味道,根据个人口味适量调整。
关火,将炒好的茭白辣炒木耳盛出，即可上桌享用。
注意事项
茭白去皮时,可用刀背拍一下，这样去皮更容易。
木耳泡发后,要洗净并撕成小朵，这样更容易入味。
炒菜时火候不宜过大,以免烧焦。
加入生抽后,炒制时间不宜过长，以免颜色变深。
茭白辣炒木耳是一道简单易学的家常菜,口感清爽，营养丰富，通过以上步骤，大家都可以轻松掌握这道菜的制作方法，快快动手尝试一下吧！
