🍲炒鱼炒空心菜的做法，美味家常菜轻松上桌！
亲爱的朋友们,大家好！今天要为大家分享一道简单又美味的家常菜——炒鱼炒空心菜，这道菜色香味俱佳，非常适合忙碌的上班族和追求健康饮食的朋友们，下面，就让我们一起来看看这道菜的详细做法吧！🌟
【食材准备】
- 鱼肉：200克（可选用草鱼、鲈鱼等淡水鱼）
- 空心菜：200克
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 青红椒：适量（可选）
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（上色用）
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
【炒鱼炒空心菜的做法】
- 鱼肉切片,用盐、生抽、老抽、水淀粉腌制10分钟，让肉质更加入味。
- 空心菜洗净,切成段；青红椒洗净，切丝备用。
- 热锅凉油,油温5成热时，放入蒜末、姜末爆香。
- 加入腌制好的鱼片,快速翻炒至鱼片变色。
- 倒入空心菜段,快速翻炒均匀。
- 加入青红椒丝,继续翻炒均匀。
- 加入适量盐、鸡精调味，翻炒均匀。
- 出锅前,淋上少许生抽提鲜，翻炒均匀即可。
【小贴士】
- 鱼肉切片时,可以斜着切，这样鱼片更薄，口感更佳。
- 炒鱼片时,火候要大，动作要快，以免鱼片变老。
- 空心菜容易出水,炒至断生即可，以免过度烹饪导致口感变差。
🍲这道炒鱼炒空心菜，色泽诱人，鱼肉鲜嫩，空心菜脆爽可口，简单几步，美味家常菜轻松上桌！赶快动手试试吧！祝大家烹饪愉快，享受美食时光！🎉🍽️
