黄豆炒腊肉是一道色香味俱佳的家常菜,制作起来既简单又美味，下面就来详细介绍一下黄豆炒腊肉的炒法。
🌟 准备食材：
- 黄豆 适量
- 腊肉 适量
- 大蒜 2瓣
- 生姜 适量
- 青红椒 各1个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许（可选，用于上色）
🌟 炒制步骤：
准备食材：先将黄豆用清水浸泡2-3小时，使其变软，腊肉切成薄片，大蒜和生姜切成末，青红椒切成丝。
焯水：将泡好的黄豆放入锅中，加入足够的水，大火烧开后煮5分钟，捞出备用，这样处理可以使黄豆更容易入味，同时也去除了部分豆腥味。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末和姜末爆香。
炒腊肉：将切好的腊肉放入锅中，中火炒至腊肉表面微微焦黄，散发出香味。
加入黄豆：将焯水后的黄豆放入锅中，与腊肉一起翻炒均匀。
调味：加入适量的盐、生抽和少许老抽（如果使用），根据个人口味调整。
翻炒：继续翻炒均匀，让黄豆和腊肉充分吸收调味料的味道。
加入青红椒：最后加入青红椒丝，快速翻炒均匀。
出锅：炒至青红椒断生，即可出锅装盘。
🌟 注意事项：
- 腊肉本身有咸味,所以在调味时要注意盐的用量。
- 黄豆泡发后更容易煮熟,且口感更佳。
- 炒制过程中火候不宜过大,以免腊肉片炒糊。
黄豆炒腊肉不仅味道鲜美,而且营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴，快来试试这道简单又美味的家常菜吧！🍲🥰
