里脊炒小辣椒的做法 🌶️🍖
🍳【食材准备】
- 猪里脊肉 200克
- 小辣椒 适量
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 青蒜 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 少许
- 盐 适量
- 糖 少许
- 料酒 1汤匙
- 食用油 适量
🌶️【制作步骤】 1️⃣ 里脊肉切片：将猪里脊肉切成薄片，用料酒、生抽和少许盐腌制10分钟，让肉片更加入味。
2️⃣ 辣椒切段：小辣椒洗净后，切成段状，根据个人口味可以适当调整辣椒的数量。
3️⃣ 热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，加热至5成热。
4️⃣ 炒肉片：将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至肉片变色，肉片表面微微焦黄。
5️⃣ 加蒜末姜末：在肉片炒至断生后，加入蒜末和姜末，继续翻炒出香味。
6️⃣ 下辣椒：将切好的小辣椒段放入锅中，与肉片一起翻炒。
7️⃣ 调味：加入生抽、老抽、盐和少许糖，根据个人口味调整。
8️⃣ 翻炒出锅：继续翻炒均匀，让辣椒和肉片充分吸收调味料，炒至辣椒断生。
9️⃣ 加入青蒜：加入洗净切段的青蒜，快速翻炒几下。
🍲【出锅装盘】 1️⃣ 装盘：将炒好的里脊炒小辣椒盛出，装入盘中，即可上桌享用。
🍲【小贴士】
- 肉片腌制时,可以加入一点淀粉，让肉片更加嫩滑。
- 辣椒的辣度可以根据个人喜好调整,喜欢吃辣的朋友可以多放一些辣椒。
- 炒辣椒时,火候要大，快速翻炒，以免辣椒炒糊。
🎉【 里脊炒小辣椒是一道简单又美味的家常菜，色香味俱佳，营养丰富，制作过程中，注意火候和调味，就能做出一道美味的佳肴，快动手试试吧，保证让你食欲大开！🥢🍲
