🐷猪皮怎么炒才不会碎呢？小技巧让你轻松搞定！
猪皮，作为一道美味佳肴，深受广大食客的喜爱，在烹饪过程中，猪皮容易碎，让人头疼不已，就让我来为大家揭秘猪皮炒制不碎的秘诀，让你轻松成为烹饪高手！👩🍳
我们要选择新鲜的猪皮，新鲜的猪皮质地柔软，更容易炒制，按照以下步骤操作，保证炒出的猪皮口感鲜嫩,不碎不烂：
清洗猪皮：将猪皮放入冷水中浸泡，加入少许食盐，用手揉搓，去除猪皮表面的杂质和异味,浸泡时间约30分钟。
焯水：将清洗干净的猪皮放入锅中，加入足量清水，放入姜片和料酒，大火煮沸后转小火煮约10分钟，焯水过程中,猪皮中的杂质和异味会随着水蒸气排出。
切片：焯水后的猪皮捞出，用冷水冲洗，去除多余的油脂，将猪皮切成薄片，厚度约为0.5厘米。
腌制：将切好的猪皮片放入碗中，加入少许食盐、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟，腌制过程中，猪皮会吸收调料,口感更加鲜美。
炒制：锅中倒入适量食用油，放入腌制好的猪皮片，用中火翻炒，炒至猪皮表面微黄，加入少许老抽调色,翻炒均匀即可。
出锅：猪皮炒至熟透，出锅装盘，猪皮口感鲜嫩，不碎不烂,令人回味无穷。
炒制猪皮不碎的秘诀就是：清洗、焯水、切片、腌制、炒制，只要按照以上步骤操作，你也能轻松炒出美味的猪皮佳肴！🎉
快来试试吧，让你的家人和朋友大饱口福！😋
