超市里买的小米辣怎么炒🌶️
小米辣,这种小小的辣椒，虽然个头不大，但它的辣味却非常浓郁，是炒菜时增添风味的好帮手，超市里买的小米辣怎么炒呢？下面就来分享几个简单又美味的炒小米辣的方法吧！👩🍳
准备材料
- 小米辣适量
- 肉末（猪肉、牛肉或鸡肉均可）适量
- 大蒜几瓣
- 生姜一小块
- 青蒜或葱段适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽、老抽适量（用于上色）
- 鸡精或味精适量（可选）
炒制步骤
- 准备小米辣：将小米辣洗净，去掉蒂部，切成小段备用。🌶️
- 处理肉末：将肉末用少许生抽、老抽腌制10分钟，这样可以使肉末更加入味。🍲
- 切蒜姜：大蒜拍碎，切成蒜末；生姜切成姜末。🧄
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，加热至油温五成热左右。
- 爆香蒜姜：将蒜末和姜末放入锅中，小火煸炒至金黄色，出香味。
- 加入肉末：将腌制好的肉末放入锅中，快速翻炒均匀，炒至肉末变色。
- 加入小米辣：将切好的小米辣放入锅中，快速翻炒，让小米辣的辣味充分释放。
- 调味：根据个人口味，加入适量的盐、生抽和鸡精或味精，翻炒均匀。
- 出锅：加入青蒜或葱段，翻炒均匀后即可出锅。🌱
小贴士
- 小米辣的辣度较高,炒制时要注意火候，避免炒糊。
- 炒小米辣时,可以先加入少量水，以防辣椒炒干变焦。
- 如果喜欢酸辣口味,可以加入适量的醋。
这样,一道简单美味的小米辣炒肉就完成了！小米辣的辣味与肉末的鲜香相结合，让人食欲大增，快去超市买些小米辣，动手试试吧！🎉
