茄子炒肉丝尖椒，美味家常菜的做法🍅🥩🌶️
茄子炒肉丝尖椒是一道简单易学的家常菜，色泽诱人，口感丰富，营养丰富，下面就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法吧！👩🍳
🔥食材准备：
- 茄子：2个
- 猪里脊肉：150克
- 尖椒：2个
- 葱：1根
- 姜：1小块
- 蒜：2瓣
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 料酒：1汤匙
- 鸡精：适量
🔥制作步骤：
将茄子洗净，切成细丝；猪里脊肉切成细丝；尖椒洗净，去籽，切成细丝；葱切成葱花；姜蒜切成末。
茄丝放入盐水中浸泡10分钟，去除涩味,捞出沥干水分。
热锅凉油，油温5成热时，下入肉丝翻炒至变色，加入料酒、生抽、老抽,翻炒均匀。
肉丝炒至变色后，加入葱姜蒜末、尖椒丝,翻炒均匀。
将浸泡好的茄子丝倒入锅中,翻炒均匀。
茄丝炒至变色，加入适量盐、鸡精,翻炒均匀。
出锅前,可以根据个人口味加入少许白糖提鲜。
🔥小贴士：
- 茄子丝在炒制过程中容易断，所以炒制时要轻轻翻炒,以免将茄子丝炒断。
- 茄子丝焯水可以去除部分涩味,使口感更加鲜嫩。
- 尖椒的辣度可以根据个人口味选择，如果不喜欢辣,可以选用甜椒。
一道美味的茄子炒肉丝尖椒就做好了，色香味俱全，营养丰富，赶快动手试试吧！🍴🥳
