蒜毫炒肉是一道简单又美味的家常菜,想要炒得好吃，关键在于火候、调味和食材的搭配，下面就来分享一些炒蒜毫肉的小技巧，让你轻松做出美味佳肴！
🌟【食材准备】
- 猪里脊肉：150克
- 蒜毫：100克
- 生姜：一小块
- 青红椒：适量
- 葱：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
🌟【烹饪步骤】
- 肉切片：将猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、生抽、料酒和淀粉，抓匀腌制10分钟。
- 蒜毫切段：将蒜毫洗净，切成约3厘米长的段。
- 生姜切丝：生姜去皮，切丝备用。
- 青红椒切丝：青红椒洗净，去籽，切丝备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，取出备用。
- 炒蒜毫：锅中留少许油，放入蒜毫和生姜丝，快速翻炒至蒜毫变软。
- 加入肉片：将炒好的肉片重新放入锅中，加入青红椒丝，快速翻炒均匀。
- 调味出锅：加入适量盐、生抽和少许老抽调味，翻炒均匀后，撒上葱花，出锅即可。
🌟【小贴士】
- 肉片腌制时加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
- 炒蒜毫时火候要大,快速翻炒，保持蒜毫的清脆口感。
- 调味时可根据个人口味适量调整。
蒜毫炒肉,简单几步，就能做出色香味俱全的佳肴，快动手试试吧，相信你一定能做出一道美味的蒜毫炒肉！🍲🌿🥢
